Labo Recipe.1|污•香蕉巧克力脏脏包

分别称量好材料。
此次制作材料分成主要分成：可颂面团、丹麦黄油片、香蕉巧克力内陷、巧克力酱。

#打面部分
将①中的材料（黄油除外），一次性倒入厨师机中搅拌。

搅拌至6分厚膜（面团产生少量筋度，可拉出少量膜），加入①中的黄油，继续搅拌。

搅拌至8分膜即可。（比起完全的手套膜，这样的8分膜更有意思噢！）

将面团取出，整理成方形。

盖上保鲜膜，处常温下松（tang）弛（shi）1hour。

#丹麦黄油片
称取黄油片所需的黄油克数。将油纸裹住黄油，擀成方形（尺寸要比面团小），冷冻冻硬。

将冻硬的面团擀至合适的方形尺寸，将黄油块放置中间包好。

将包好黄油的面团擀开。（注意不要反复繁琐擀面，避免产生过多筋度。面团较硬，擀面需要耐心和力量！热情！）

途中可以用手整理，但不要过多接触面团，手温高的同学会引起黄油融化。

擀开后进行四折处理。（面团两边往中间折，再合起）

保鲜膜紧贴面团封好，放入冰箱冷冻至硬。

将冻硬的面团擀开。

进行三折处理。放入冰箱冷冻至硬。

将冻硬的面团从冰箱取出，擀成规整薄厚均匀的方形。

切掉多余边角。（修整成漂漂亮亮的样子）

尺子量取面团的平均值，做好标记进行切割成准备整形的面团。
（这里切的是方形的可颂，同学们也可以切成规整的三角形做成羊角包）

将切割好的面团加入巧克力条、香蕉条馅。（注意整形时尽量使用手指接触面团，避免面团黄油融化。）
【少了香蕉就是经典的巧克力可颂；两者材料都不放就是最传统的可颂了。每种味道非常都值得尝试！】

将整形好的面团，放入温度为24℃且相对湿度为75%rh的环境发酵2hours。

进入提前预热好的烤箱，180℃烘烤11min。

在这段加热的过程里，面团、香蕉、巧克力的香气在烤箱内愈演愈浓烈，香气从烤箱的缝隙里挤出来。香到飞起，太折腾吃货的欲望了！

面包出炉后常温放凉。香蕉巧克力可颂就生成了。

酥皮层数多到数不清呀！
此时的香蕉巧克力可颂包也非常值得一品哦！

#③巧克力淋酱：
将淡奶油隔水加热至60℃，倒入巧克力豆搅拌与淡奶油融合。

待巧克力酱温度降至40℃左右，即可和包身实现零接触。

沾了巧克力酱的香蕉巧克力可颂，简直就是个杀伤力爆表的小恶魔！
太诱人了！

再洒满丰富的可可粉。（小心撒得不均匀堆成小山丘哦！

Duang!duang!duang！充满诱惑力的「香蕉巧克力脏脏包」就完成啦！
见证了整个升级版的“网红”生成，是不是特别有意思呢！
大口大口地吃吧！吃完记得擦嘴哟！