颜值高口感美妙的雪花酥

8.3 综合评分
189 人做过这道菜
深更半夜,二宝睡的正香,我也已经睡了一觉,起床开始创建我的第一个菜谱,全当记录一下,有想做的厨友可以参考参考。                                                                                 
       先发一下感慨哈!不知不觉,来“下厨房”    已经好几年了,感谢厨房君创建的这个平台,让我这个厨房小白蜕变成如今的美食痴狂者,尤其喜欢烘焙,大家都深有体会,一入烘焙深似海,败的东西实在太多了😂两个家两个厨房,塞得满满当当的,大到烤箱,小到各种各样的蛋糕面包模具,都是双份的买,为的就是不管在哪儿住,随时想吃就能动手做。在这里也结识了好多志同道合的厨友, 能够相互学习交流,下班一有 空就会不自觉的打开“下厨房” ,欣赏大家做的美食,这已然成为了一种习惯。唯有爱与美食不可辜负!2018,爱继续,美食继续!                                                                              回到正题上哦! 之前从来没创建过菜谱,总觉得创建菜谱麻烦,得静下心来写,上班忙下班回来围着俩娃转已经够忙的了,从来没想着要创建自己的菜谱,这回是真爱上这款雪花酥了,想要记录一个,分享给大家。牛轧糖几乎每年都会做上几次,去年开始流行雪花酥,这几天琢磨着做了几次 ,发现减少饼干用量,加入大量的各种各样的水果干,内容丰富,颜色漂亮,口感绝佳,酸、甜、软、糯、脆 等等说不上来的感觉,所以标题我用了“美妙”   二字,大家做完慢慢体会哈😄

用料  

黄油 50克
棉花糖 180克
德运奶粉(无糖的全脂奶粉,别用脱脂的,脱脂奶粉没有奶香味) 50克
水果干(芒果干、杏干、水蜜桃干、草莓干、蔓越莓干、冻干草莓干等) 140克
坚果(脱皮开心果和杏仁) 80克
台湾小奇福饼干 120克
用具 不粘锅和硅胶铲

颜值高口感美妙的雪花酥的做法  

  1. 称量好各种食材备用

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤1
  2. 黄油切块儿放入不粘锅

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤2
  3. 待黄油完全融化,倒入棉花糖,切记一定小火🔥不停搅拌。

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤3
  4. 棉花糖完全融化的状态

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤4
  5. 倒入奶粉,这一步可以关火,慢慢搅匀。

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤5
  6. 奶粉完全跟棉花糖融合的状态

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤6
  7. 倒入水果干和坚果(水果干和坚果一定要提前混合)

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤7
  8. 紧接着倒入小奇福饼干搅拌

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤8
  9. 搅拌成这个样子就可以了

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤9
  10. 趁热戴一次性手套塑型,一定要带手套哦!防止烫伤!

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤10
  11. 这是整形好的样子

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤11
  12. 可以借助不沾烤盘和高温油纸或高温油布塑型,我在这里教大家一种方法,在没有烤盘和油纸的情况下,可以用案板,切记案板上要提前撒上奶粉,否则后果不堪设想,沾一案板,雪花酥拿不下来了,案板也没法儿要了。😭

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤12
  13. 塑型好趁热放案板上,用手按压瓷实,让它充分沾上奶粉。

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤13
  14. 翻过来另一面也均匀的沾上奶粉,可以用手直接抹匀。

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤14
  15. 待放凉以后用锯齿刀切,没有锯齿刀的直接用菜刀切,切成自己喜欢的样子,大块儿吃着过瘾。

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤15
  16. 我喜欢切成稍厚一点的片状,是不是很漂亮啊😄

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤16
  17. 包装好的样子

    颜值高口感美妙的雪花酥的做法 步骤17

小贴士

图片是晚上边做边拍的,光线不太好。制作雪花酥其实很简单,没有多少步骤,我为了让大家看的更清楚,写的多了点。大家切记全程小火🔥哦!否则棉花糖糊了雪花酥就没法儿吃了啊!还有草莓干和冻干草莓干不一样哦😂草莓干是软的,冻干草莓干是脆的,大家可以不放草莓干,但是建议一定要放冻干草莓干,这是颜值的关键!

参照这个菜谱,大家做出 290 作品

全部290个作品

 
该菜谱发布于 2018-02-07 03:01:35
16650 收藏


作者Lucy爱烘焙的其他菜谱

颜值高口感美妙的雪花酥的答疑

登录查看全部141条答疑