1.锅里烧水，冷水下鸡肉煮掉血水，捞起沥水
2.锅内下油，油烧到五成热时加干辣椒花椒八角桂皮小茴香煎香，小料捞出备用
3.刚才的油锅中加葱姜蒜鸡肉一起爆炒，接着加土豆，倒入料酒生抽接着翻炒，最后加老抽鸡精盐翻炒均匀
4.加入之前捞出的小料翻炒片刻，加水没过鸡肉，大火烧开，转小火煮
5 汁收的差不多1/3时，放入青椒红椒翻炒，接着收汁，准备出锅
上传你做的大盘鸡
小厨Matthew
