糖醋排骨
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人做过这道菜
点典妈妈
请同事到我家来吃饭，做了这道糖醋排骨，大家吃的流连忘返，强烈要求我写菜单
用料
糖醋排骨的做法
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排骨开水煮一下去血水，自然晾干备用，不能用冷水冲洗
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生姜葱切片
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锅里放少许油，油热后加入花椒炒香后将花椒去除
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锅内放入冰糖翻炒
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加入排骨继续翻炒
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加入生姜蒜
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炒至如图的颜色，然后放入生抽，老抽，料酒，少许盐继续翻炒几秒
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加入开水，开水，开水，淹没排骨，盖锅大火煮五分钟后改小火慢慢煮
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煮到快熬干时加醋，和鸡精，大火收汁
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装盘，撒上葱花，如果有白芝麻也可以撒上，完美
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当然做成一碗排骨盖浇面也是极好的
小贴士
在这里，排骨最好选用小排，煮的时间大概半小时，一定要用不黏锅，否则加冰糖很容易把排骨炒焦
