烧肉
1
人做过这道菜
pinpinpangpang
用料
烧肉的做法
-
肉切成3寸见方的块，洗净，扔到锅里，加水、葱、姜、八角煮20分钟。
-
捞出，去残毛，再用热水洗净。
-
少许老抽、蜂蜜小碗调匀（2比1），抹在肉皮表面，重复抹下使其上色，肉周边也抹少许。
-
起油锅烧至七成热，下肉块（皮面朝下，迅速加盖，爆声小时掀盖将肉翻面周边炸下，肉皮表面棕红色为佳。
-
炸好的肉马上丢煮肉汤锅里，小火略煮下，至表面起皱，捞出。
小贴士
炸制时特别小心，油溅很厉害，一定要加盖哦！把控好时间，别炸糊了。
烧好的肉可用来做扣肉，吃火锅，随吃随用，么么哒。
烧好的肉一时不吃可冻起。
烧好的肉可用来做扣肉，吃火锅，随吃随用，么么哒。
烧好的肉一时不吃可冻起。
