福袋豆沙包

将材料1拌匀和成光滑面团。

将白色面团平均分成两份，
一份加南瓜粉，
一份加红曲粉，
少量加，微微有颜色就好了啊

每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。
这边拿南瓜面团演示一下做法，
先将50克的面团排气，揉圆，压扁。

排气：就是将面团搓成长条，再对折到中间，再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。(王美姬老师的排气手法)

面团擀成中间厚，边边薄，如图。

包入适量豆沙馅

月牙饺子的包法，中间捏起。

左边三个折子

整个捏好后

饺子的头尾相接的捏起来，
自然会形成一个洞口的样子。(如图)

然后利用虎口收紧一下。

福袋的雏形就出来了。
整体尽量整得高瘦一些，发酵后变胖变矮的。

把南瓜面团擀平，切出正方形。
具体大小要照着福袋来裁剪。

然后抹水，贴到中间的位置。

把两块小面团，搓圆

再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。

两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。

要把它套在福袋上就可以了。

中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写。
我选择后者。

天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时。
也可以锅里坐温水，放上去发酵。
具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。
蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。
以免热胀冷缩，包子起皱回缩。

福袋

福气

正面

近照

福

福袋－福气满袋