红烧青鱼尾
6.7
综合评分
17
人做过这道菜
沐涵小厨
友友钓了一条大大的大青鱼，很暖心的给我留了青鱼尾，不烧的好吃点真对不住这大鱼尾巴啊，不过这是野生大青鱼，就算是简单烧烧也好吃的不得了😊
用料
红烧青鱼尾的做法
-
颜值很高的青鱼尾哦😊
-
鱼尾比较大，两面划菱形块方便入味
-
先用平底锅煎至发黄，注意，鱼尾用铲子垫着不要被煎焦了，烧出来的鱼尾满满的胶原蛋白！
-
准备配料如图
-
小火把花椒煎出香味然后盛出来不要
-
入葱姜蒜炒出香味
-
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
-
就炒成这样
-
把两面煎好的鱼尾入锅
-
依次加料酒、生抽、老抽、糖翻炒
-
加开水煮至水沸，不要盖锅盖大火煮五分钟左右，能很好的去除腥味
-
盖上盖子中火煮十五至二十分钟，出锅前五分钟翻面，千万不要放盐！不要放盐不要放盐！因为郫县豆瓣酱很咸！
-
出锅趁热撒上葱花，完美！绝对的一顿光盘！
小贴士
如果鱼尾比较大，建议打刀花。加郫县豆瓣酱就不要再加盐了，豆瓣酱很咸的。
