炒鸡酒（客家娘酒）
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人做过这道菜
When1162
在客家地区，很多女人坐月子的时候，都会吃客家娘酒炒鸡，一般妈妈会提前酿好娘酒，养好大公鸡，等生了宝宝就可以做炒鸡酒补身子了。平日也可以吃哦
用料
| 大公鸡 | 1只（5斤左右） |
| 小黄姜 | 半斤 |
| 娘酒 | 5斤 |
炒鸡酒（客家娘酒）的做法
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把大公鸡洗干净砍大块，小黄姜洗干净剁碎备用。
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用公鸡扒下的油下锅煎，出油后捞掉油渣，放剁碎的姜末下锅炒香，如果是夏天不要炒太久甚至可以不用炒，怕上火热气了。
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姜末炒香后倒入鸡块翻炒
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炒的有些变色或者感觉太干就倒入娘酒去翻炒。
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倒入一半的娘酒煮开，后转入砂锅。
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倒入剩下一半的娘酒去煮，加入两大碗水一起煮，如果有艾草可以加进去一起煮。
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煮开后转小火，小火2个钟头后就可以吃了，怕热气的就转一下火（等鸡酒冷后再煮开来吃就是转火了）。大冬天吃这个超级暖哦～
小贴士
炒姜末要注意，以前听老人家说在客家地区水比较寒，所以要炒焦一些，我妈妈说深圳比较热，稍微炒一下就好了，夏天吃不用炒，直接下锅一起煮。
娘酒是自家酿的，浓度不同，有些会放些米酒去好保存，我家的是没有放米酒的很甜，我喜欢吃味浓的，所以我放的娘酒比较多，不喜欢的可以少放娘酒加多点水。
娘酒是自家酿的，浓度不同，有些会放些米酒去好保存，我家的是没有放米酒的很甜，我喜欢吃味浓的，所以我放的娘酒比较多，不喜欢的可以少放娘酒加多点水。
