我的轻奢煮艺—奶油鸡肉烩菜

鸡里脊肉用酱油、盐、砂糖腌制一小时。腌制可以让鸡肉更软嫩多汁，所以不建议跳过这步。
我用的是鸡里脊肉，去骨的鸡腿肉、鸡胸肉都是可以的。

洋葱洗净去皮切丝、大蒜切片。
蘑菇洗净切片。
将牛奶和奶油混合。

黄油入锅，中小火热融。

蘑菇加入锅中用黄油炒出汁。起锅备用。
可以加少许白葡萄酒提味，没有的不加也可以。

黄油炒菜是很容易焦糊的，要注意火不要太大。

煎鸡肉，锅中加入少许橄榄油，用纸巾稍擦开。

因为九阳这只锅的不粘性非常好，所以非常少的油就够了，避免摄入过多油脂。

放入里脊肉，中大火煎制。
每面1分钟即可，不用煎熟透。

煎至鸡肉两面上色，就可以起锅备用了。
看到吗～不粘锅也可以煎出漂亮金黄的肉类表层。

锅中加入15g橄榄油，油热后放入大蒜、洋葱翻炒，炒至透明。

加入面粉翻炒。
面粉是为了让酱汁更浓稠。
注意不要炒糊了。

加入牛奶和奶油，中火煮开。

加入鸡肉，一起烩煮。
调成小火继续煮到浓稠。

注意要不时搅拌一下，防止粘底。

酱汁开始变稠时，加入蘑菇略搅拌均匀，一起烩煮。尝一尝味道，根据口味加盐和胡椒调味。

整体变浓稠就可以起锅装盘了。

撒上一把欧芹碎点缀。