山楂小排,光听名字就开始流口水

7.4 综合评分
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打小就爱吃冰糖葫芦,酸酸甜甜的山楂真是好吃极了。但还从来没想过,山楂和小排也能有奇妙的化学反应。刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

用料  

小排骨 300克
山楂 10颗
冰糖 70克
适量
适量
料酒 适量
生抽 2勺
耗油 1勺
熟白芝麻 适量

山楂小排,光听名字就开始流口水的做法  

  1. 好吃的东西这么多,跟着我们这样做,好吃到碗都舔干净!
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    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤1
  2. 小排骨洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、料酒焯水后,沥干备用。

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤2
  3. 起锅倒入适量油,冷油下冰糖翻炒至化,倒入葱、姜、小排骨上糖色。

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤3
  4. 将葱取出,加入生抽、耗油、一半的山楂翻炒均匀。

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤4
  5. 加入2杯清水大火煮沸后,转中小火焖20分钟左右。

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤5
  6. 继续倒入剩余的山楂搅拌拌匀,煮至浓稠收汁,撒上白芝麻和葱花。

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤6
  7. 完成

    山楂小排,光听名字就开始流口水的做法 步骤7

小贴士

方子中用到的白糖不多,做出来偏酸。如果喜欢吃甜一些的,需要再加入一些冰糖哦;想要排骨外表晶亮,炒糖色是关键哦;

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该菜谱发布于 2018-02-08 11:31:04
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