蚵仔煎
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人做过这道菜
想要不纠结的宝妈
突然就馋这道小吃了，于是赶紧的，网络一圈视频看下来现学现卖。我的用料是大平底锅做三个的量。
用料
| 牡蛎 | 30个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生菜/鸭仔菜 | 适量 |
| 地瓜粉（粉浆） | 1/3cup |
| 玉米淀粉（粉浆） | 1/3cup |
| 水（粉浆） | 2cup |
| 盐（粉浆） | 1-2克 |
| *韭菜花/葱花（粉浆按个人喜好放，也可省略） | 适量 |
蚵仔煎的做法
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不粘平底锅起油锅，中大火，放入10个牡蛎煎至半熟；下粉浆30秒后打一只鸡蛋至粉浆上稍匀开；撒蔬菜在表面上；
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松动饼底并翻面；煎1分钟即可出锅。
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蘸酱的制作：
酱一：
沙茶1小勺
酱油1小勺
水1/3cup
酱二：
面粉一勺炒熟
水2cup
甜辣酱5勺
番茄酱2勺
花生粉/花生酱少许
红话梅粉少许
肉桂粉少许
（全部在锅中煮滚混匀即可）
小贴士
蘸酱也可以不用那么麻烦自己煮，买现成的甜酸酱也没问题。我的蚵仔煎上先放了酱一再放了酱二，两种酱料互相提升味道。不习惯沙茶酱的不放也无所谓。反正一切按自己喜欢的口味来就是了。
如果自己做酱料，要记得先做酱料再做煎。
翻面绝对是个技术活，我试了三次终于成功了。祝你好运。
如果自己做酱料，要记得先做酱料再做煎。
翻面绝对是个技术活，我试了三次终于成功了。祝你好运。
