红烧腰果鸡
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小Su手工美食坊
红红火火的一道菜，很喜庆，过年过节来一道这个
用料
红烧腰果鸡的做法
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鸡胸肉洗净
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切块
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加入适量胡椒粉、盐、糖、蚝油、蚝油、蒜粉、姜汁油腌制30分钟
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。
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包保鲜膜放冰箱腌制，时间越久越入味
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油炸粉150g配100g的水（不同牌子的油炸粉会有偏差）搅拌均匀，微微挂在鸡肉上就可以
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把所有腌制好的鸡块放入粉浆内裹匀，锅热油7成热（可以滴一两滴粉浆下油锅观察，如果粉浆迅速冒泡证明油够热）
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下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油
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下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油
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腰果也下锅炸微微变色捞出
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油炸部分全部完成
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重新起一口锅，热锅热油，番茄酱3大勺，生抽1勺，水3勺，大火炒匀
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快速翻炒让所有鸡块和腰果均匀挂住酱汁大火收汁出锅
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速度要快，以免裹鸡块的油炸皮发软
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出锅前撒入少于芝麻融合在酱汁里
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装盘出来撒葱花即可
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成品
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成品
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成品
