潮式炒猪肚

Name: 潮式炒猪肚
Ingredients: 个猪肚; 粒白胡椒粒; 克盐; 适量酸菜; 适量葱; 适量蒜头; 适量姜

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离乡背井，离家太远，一年回一次也解决不了对家乡美味的思念，只能自力更生，自学成才了。（备注：经常远程求助爸妈）

用料

清洗猪肚：记得小时候爸妈清洗猪肚可是要来来回回好几次，仔细清洗，我以前试过，觉得麻烦又怕洗不干净，结果就懒得去做猪肚。后来，妈妈学到一个新的方法清洗猪肚，我也在这里分享给大家。
那就是用开始洗猪肚就好了，很简单，不需要下其他粉啊什么的。
洗干净的猪肚放锅内，胡椒粒压碎放入锅内，加水煮，煮到用筷子插可以戳穿猪肚（不用大力的，这个我还是反复跟爸妈确认，可能记性不好，写下来应该好点）
煮好的猪肚拿出来切小块。其实可以切小块之后加酸菜加点盐调味也是不错的猪肚汤。不过，还是继续说炒猪肚吧。
炒猪肚：下油，油热了下蒜头、姜、葱，出香味，再下酸菜炒炒，还有下猪肚翻炒，因为猪肚是熟的，所以只有调好味也差不多，下一点点盐或下点生抽就挺好的。想辣的，就下辣的，自由发挥吧。