咯吱盒

绿豆泡发，用料理机打碎，可以反复多打几次。

打好的绿豆糊加水、面粉调和成糊状，街边摊煎饼的见过吧，就那种状态。尽量稠一点，煎饼好成型，太软了出不了锅。

开始摊煎饼吧，保证你过足瘾。

这是摊好的煎饼，加个鸡蛋也行哈。

抹点酱料，美味啊

摊好的煎饼切去四边整理成行，最好是一起切，大小形状都一样，后期方便制作。

切下的边角料切碎

加肉馅里，葱姜调料按自己喜好加，肉馅不打水，炸的时候好炸。

准备淀粉糊，抹面儿用。

取一张饼皮抹淀粉糊（增加粘性，不容易散）

铺上馅料，馅儿多馅儿少按自己喜好来。

取一张饼皮，抹上淀粉糊，盖在之前的馅儿上，压实。这时候饼皮形状一样的重要性就体现出来了。

切开，形状自由发挥，菱形块儿最好看。切的时候刀要锯着切，不容易把馅儿挤出来，切完再压实一下，下锅不容易散。

下油锅炸，一遍就行，外焦里嫩！