橘皮酱
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人做过这道菜
腻歪歪的江小妞
中医记载，橘子皮有很好的药用功效，能理气调中、止咳化痰、生津润喉、提神开胃，而且橘皮的抗氧化性很高，有助于排出体内毒素，起到美容养颜的效果。
橘子的橘皮苦味重，适合晒干后做陈皮或者入药；小橘子橘皮苦味没那么重，现在正是砂糖橘大量上市的季节，价格也比较实惠。注意一定不能用腐烂掉的橘皮哦。
橘子的橘皮苦味重，适合晒干后做陈皮或者入药；小橘子橘皮苦味没那么重，现在正是砂糖橘大量上市的季节，价格也比较实惠。注意一定不能用腐烂掉的橘皮哦。
用料
橘皮酱的做法
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准备。
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烧一锅水，煮4分钟，去苦（不要煮太久，不然等会刮的话会碎了）
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煮好之后，捞出放入冷水降温。用小刀刮去白色的膜。（一定要刮干净，不然超级苦的，不要问我怎么知道滴…）
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把橘皮和果肉放入搅拌机，打成泥（打不了的话，可以放一点点水）
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一碗的量，放入等量的水。再放入冰糖，果泥去冰糖的比例是2：1。
小火煮8分钟，期间要不停的搅拌，不容易糊，也有利于果胶的析出。
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冷却后，装进干净的瓶子里。放冰箱，差不多可以保持一个月。
平时吃的话，可以2勺子一杯水，泡水喝，也可以配面包。
