冷门伴手礼推荐:意式脆饼

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意式脆饼不仅可以喝咖啡搭配,也可以和茶、饮料、甚至巧克力酱,榛子酱等等组合,只要你喜欢,并无不可。意式脆饼多孔的组织,可以迅速吸收饮料获配料的水分,小麦的香气和饮品酱料交错融和后,带来独特口感。

用料  

全蛋 100g
120g
低粉 250g
杏仁片 50g
2g
泡打粉 2g
蜜饯水果丁 100g
朗姆酒 20g

冷门伴手礼推荐:意式脆饼的做法  

  1. 水果蜜饯切丝,加入朗姆酒浸泡12小时,沥干水分备用。准备好所有食材。

    冷门伴手礼推荐:意式脆饼的做法 步骤1
  2. 全蛋液、盐、砂糖混合均匀。

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  3. 稍微打发备用。

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  4. 加入蜜饯丝,搅拌均匀。

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  5. 倒入低筋面粉与泡打粉。

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  6. 加入杏仁片。

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  7. 搅拌均匀,不用出筋。

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  8. 搅拌好的面团稍微揉圆放到撒上手粉的台面上。

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  9. 分成两份,整形成圆柱形,一份长度约为20cm。

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  10. 预热烤箱上火180℃,下火140℃,饼干面团放入烤箱烘烤20分钟。

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  11. 取出晾凉,切成1cm的片状。

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  12. 均匀码放在烤盘上。

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  13. 烤箱上火180℃,下火140℃,继续烘烤20分钟。

    冷门伴手礼推荐:意式脆饼的做法 步骤13

小贴士

1、为什么要分两次烘烤?

第一次烘烤是为了给面团定型。整形好的面团太过柔软,不容易切片。也是意式脆饼的一种特色。

2、能做多少块脆饼?

这个方子能做40块脆饼。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2018-02-08 19:17:42
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