花蛤蒸蛋

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鲜到灵魂出窍的花蛤蒸蛋,简单又快手

用料  

鸡蛋 3个
花蛤 适量
葱姜 少许
蒸鱼豉油 1勺

花蛤蒸蛋的做法  

  1. 花蛤放清水中,放少许盐和香油,浸泡两个小时以上,吐净泥沙。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤1
  2. 浸泡好的花蛤,反复冲洗干净,放入锅中,加入清水和两片生姜、葱段,煮至花蛤开口后捞出,煮花蛤的水不要倒掉,冷却备用。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤2
  3. 捞出花蛤沥干水分。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,根据自己容器的大小,决定用几个鸡蛋。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤4
  5. 按照1:1的比例,放入完全晾凉的煮花蛤的水,搅拌均匀。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤5
  6. 搅拌好的蛋液过筛3次。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤6
  7. 将蛋液倒入蒸蛋的器皿中。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤7
  8. 摆入花蛤,蛋液不要完全没过花蛤。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤8
  9. 盖保鲜膜,表面用叉子或牙签扎几个小洞。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤9
  10. 无需预热,放入蒸箱中,鸡蛋模式100度蒸10分钟,或者冷水入锅,上汽后蒸10分钟即可。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤10
  11. 出锅后撒葱花,淋蒸鱼豉油。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤11
  12. 超级鲜的花蛤蒸蛋就做好啦~

    花蛤蒸蛋的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2018-02-08 20:51:39
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