最美年夜饭-🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾）

虾洗净，用剪刀✂️剪掉头上的长须和虾腿们，再给🦐开虾背，用牙签或者镊子去掉虾线。

用刀背敲断虾肉的筋骨，动作要轻，别把虾肉敲烂了。我们用实践证明：虾肉朝下不容易把肉敲烂😆

粉丝用热水泡软，沥水，摆盘，中央盘起小山状。把处理好的虾摆盘。

摆盘有层次，数量最好成对，要摆好看，颜值是好品质的一半。

蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上。放置一小会儿，让酱汁入味。

蒸锅上水，烧开后，虾盘放入锅内大火蒸6分钟。（定个闹钟，别蒸过了）

虾肉撒上葱花、红椒丁（调色用的），浇热油在虾肉上。
摘一朵小鲜花，放在盘中央。