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紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）

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_LotusChen的厨房  _LotusChen
6寸模具
蛋糕底450g满模，400g有装饰空间，以下是400g的配方。

用料  

饼干底
lotus焦糖饼干 5片
黄油 8g
酸奶慕斯（200g）
希腊酸奶 60g
淡奶油 100g
奶油奶酪 40g
糖粉 10g
吉列丁片（放冷水中泡软） 7g
紫薯慕斯（200g）
紫薯泥 70g
淡奶油 100g
牛奶 30g
糖粉 8g
吉列丁片（放冷水中泡软） 7g

紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）的做法  

  1. 饼干底：
    1. 饼干压成粉状，加入隔水加热的黄油搅拌均匀
    2. 放入4寸高模具中，用酸奶盖子压平，放入冷冻室

    紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）的做法 步骤1

  2. 蛋糕底：
    1. 后蛋法
    2. 大烤箱：160度烤25分钟
    小烤箱：175度烤25分钟
    3. 放凉后清洗模具，加围边

    紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）的做法 步骤2

  3. 酸奶慕斯：
    1. 打发奶油奶酪和白糖，加入酸奶混合
    2. 加入隔水加热融化的吉列丁混合均匀
    3. 加入五分法奶油

  4. 紫薯慕斯：
    1. 紫薯加牛奶、糖，混合均匀。
    2. 加入隔水加热融化的吉列丁
    3. 加入五分法奶油

    紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）的做法 步骤4

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紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2018-02-09 15:45:05
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