芋头糕

1 人做过这道菜
芋头糕,没有惊艳的外貌,也没有好吃到飞起。有的就只是小时候的味道。我妈妈,从来不下厨。印象中,一年进厨房一两次就已经很厉害了。整个人生,感觉她就是会做芋头糕和茶果。
好吧,怀念妈妈的味道。毕竟还是有两样的。由于她多年不下厨,现在都不敢让她做了。来个黑暗料理,我真不敢吃。就是因为她不进厨房,导致我很小就在厨房里打滚。不为甚么,就是贪吃罢了。

做芋头糕的时候,老公在我耳边一直说我怎么不做萝卜糕。因为他喜欢吃萝卜糕。我说,你妈会做。(我婆婆跟我妈一样,会做的菜十根手指头数得清,我就不好意思拆她台了)老公说,你做的肯定不一样,想吃你做的。😂拉仇恨的

做这个芋头糕,代价有点太大了。芋头是儿子钢琴老师送的,领了她人情,但是芋头一点也不松。不好吃。还答应她做了好吃的给她送过去。所以买芋头的时候一定要买松的,买松的。芋头糕做好了,我家老爷(我老公父亲大人)不能等,赶吃。乱切,乱切。我新买的不沾盘伤痕累累。直接想骂人🤬

还是开始学做菜吧……

用料  

芋头 一斤
三斤
粘米粉 一包(一斤)
生粉(粟粉) 二两
腊味 三两
虾米 一两
一两
适量
适量
五香粉 5克(一钱左右,一点点就够,我不太喜欢太浓五香粉味)
胡椒粉 适量

芋头糕的做法  

  1. 虾米先用温水泡了。腊味选腊肉上选,没有的话腊肠也可以的。芋头选松的,松的。全部切粒。

    芋头糕的做法 步骤1
  2. 三斤水分成三份。粘米粉加生粉加水一斤,搓成粉团,再加另外一斤成粉浆。这样做是确保不起粒。这个盘子要大一点的。

    芋头糕的做法 步骤2
  3. 芋头先炒香,拿起。

    芋头糕的做法 步骤3
  4. 虾米腊肉炒香

    芋头糕的做法 步骤4
  5. 加之前炒好的芋头,葱,剩下的一斤水。下调味料。有吃鸡精,味精习惯的人士,就下一点吧。我通常靠盐和糖调味。煮滚。试下味道,偏咸一点点就可以了。这里说说五香粉,就两只手指,抓到多少是多少。

    芋头糕的做法 步骤5
  6. 煮滚的芋头连汤带料一起倒到粉浆里,搅拌均匀即可。倒进扫油的盘子里猛火蒸15分钟左右。视厚度决定时间了。

    芋头糕的做法 步骤6
  7. 蒸完出炉,撒点熟芝麻(这个我没拍照,老公蒸的,我去忙其他事了。所以才会出现被哪位人兄偷吃了还把我盘子画花的状态了。)

  8. 一天吃不完放冰柜,吃的时候煎一下,别有风味。

    芋头糕的做法 步骤8

小贴士

芋头要松的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-02-09 16:42:37
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芋头糕的答疑

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