生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维

Name: 生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维
Ingredients: 【松饼材料】; 5只鸡蛋; 5-6tbsp椰子面粉; 3tbspMCT油/橄榄油; 1/2tsp泡打粉; △用量请仔细阅读上面的说明哦胶原肽粉/黄原胶粉/鱼胶粉; 1tsp香草籽; （若是香草精的话用香精的瓶盖装1瓶盖即可）; 一小撮盐; 1/4cup苏打水; （或1/8tsp小苏打+50ml水）有厨友表示苏打味道比较重，建议大家可以尝尝蛋液的味道，酌情放; 【装饰1可选】; 一小方块黄油; 一小撮椰子粉; 适量枫糖浆; 【装饰2可选-巧克力酱】; 2tbspLakanto 无糖枫糖浆; 2tbsp可可脂; 1tbsp可可粉; 1tbsp黄油

1 人做过这道菜

Iellososh

好香啊饿(›´ω`‹ )大概可以做9个松饼

①翻译并改进自http://peaceloveandlowcarb.com/silver-dollar-keto-pancakes/

②Nutrition Info

带巧克力酱的松饼营养素值参考:
热量:509大卡/2129.7千焦
脂肪38.6g|蛋白质15.3g|碳水化合物14.4g（7g净碳水）

只是松饼:
热量:317大卡/1326.3千焦
脂肪23.9g|蛋白质14.6g|碳水化合物8.8g（2.5g净碳水）

③△关于粘合剂
原方主使用的是胶原肽粉 collagen peptides 1tbsp 鉴于这玩意儿难买又贵，
最理想的应该是使用便宜大碗的黄原胶吧，黄原胶的使用详解请参考大神的下厨房菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/102307194/
√我用鱼胶粉1tbsp代替了，步骤不变，效果喜人

④原方主提供的使铁锅变为不粘锅的方法（待考证）
在准备面团的时候中火热锅10分钟

用料

【松饼材料】
鸡蛋	5只
椰子面粉	5-6tbsp
MCT油/橄榄油	3tbsp
泡打粉	1/2tsp
胶原肽粉/黄原胶粉/鱼胶粉	△用量请仔细阅读上面的说明哦
香草籽	1tsp
（若是香草精的话用香精的瓶盖装1瓶盖即可）
盐	一小撮
苏打水	1/4cup
（或1/8tsp小苏打+50ml水）有厨友表示苏打味道比较重，建议大家可以尝尝蛋液的味道，酌情放
【装饰1可选】
黄油	一小方块
椰子粉	一小撮
枫糖浆	适量
【装饰2可选-巧克力酱】
Lakanto 无糖枫糖浆	2tbsp
可可脂	2tbsp
可可粉	1tbsp
黄油	1tbsp

生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维的做法

将五个蛋蛋都打到碗里，加油搅拌均匀，用香草精的现在可以加入了
准备一个干燥的碗，放入干料:泡打粉，盐，（香草籽），胶原肽粉，椰子面粉，搅拌均匀，再分三次过筛入蛋液，每次都搅匀到无颗粒再放下一次。

如果用黄原胶，吸水性强易结块，要先打散在其他粉里，所以搅拌均匀和过筛很重要。

每家牌子吸水性不一样，可以先从5tbsp椰子面粉开始放。
加入苏打水（或1/4tsp小苏打+50ml水），直到比较稀薄的状态。
放入冰箱2-3分钟，拿出观察面糊状态，最佳状态是像融化的冰淇淋。
稀了加粉，干了加苏打水。
重点来了！
想要做出完美的饼饼?
准备一个湿抹布在一旁，不粘锅小火烧热1分钟，关火放湿抹布上冷却一下，不开火放1/4cup面团（放下面糊的时候不能有滋滋声），轻轻倾斜锅使面糊摊成均匀圆形。

后面的每一个饼在摊之前都要把锅放湿抹布上冷却，关火放面糊。
开最小火，等到面糊表面有较多泡泡破裂并松饼边缘变成浅色，用薄铲小心翻面。大概是图上的样子
煎1-2分钟，可用铲子按压松饼边缘使其形状更好看。熟了的判断标准:铲子按饼没有滋滋声。
出锅，倒少量枫糖浆/巧克力酱，筛上少量椰子面粉，放上黄油装饰～enjoy
【巧克力酱的做法】
在微波安全的容器里混合枫糖浆和可可脂
微波炉中火叮30秒
加入可可粉和黄油，混合到顺滑
淋在松饼上，enjoy