自制猪肉松（烤箱版）

通脊剃去筋膜

顺着肉的纹理切开，保持尽量长的肌肉纤维

将料酒、姜、八角和通脊放入锅中，加冷水没过肉即可，煮1个小时左右，筷子能轻松扎透即可

煮好的肉取出，沥干表面水份，冷却到不烫手

将肉片擀开，用叉子顺着肌肉纹理拨成松散的肉丝

肉丝成品

调味料：橄榄油、酱油、红糖、盐混合

锅内倒入调味料，烧开改小火，加入肉丝，用筷子翻拌，使肉丝上色均匀（没有烤箱的小伙伴，可以用锅炒干水分）

调味好的肉丝平铺入烤盘，烤箱预热130℃，开风炉（如果有，没有也没关系），烤20-30分钟，在烤的中途要给肉丝翻身，保证烤的均匀

烤好的肉丝，这个时候还不是松哦⊙∀⊙！

出松秘技：抓一小撮肉丝在掌心，双手揉搓，揉啊揉，肉丝就变成了肉松（哥哥(-᷅_-᷄)你帮我拍的视频我是无力吐槽啊……）

关于手套：带手套搓出来的松会碎一些，可能是手套表面摩擦力的问题吧。所以这次选择直接用手搓。

搓好的肉松，蓬松柔软会拉丝