刀切双色馒头

分别将AB面团揉好，我是手揉一份，厨师机揉一份。因面粉吸水率不同，可自行增减。

将揉好的面团松弛一下，继续手揉另外一份（我习惯机揉后手再揉一下）直至面团表面光滑。

分别将两个面团擀成厚约3毫米长35厘米宽22厘米的面片。

想要哪种颜色在上面就把此面片放最下面，然后用刷子刷上一层薄薄的清水，再放上另外一片面片，用手捋一捋。

沿着短边咋自上而下卷起来，用菜刀快准狠地切下去。

放蒸锅里发酵大概40分钟（夏天可20～30分钟，冬天可以将锅里的水稍微加热一下利于发酵。）

发酵到拿起面团明显变轻后就可以开大火了，等蒸气上来后改为中大火，蒸15分钟左右（根据面团大小），关火后焖锅5分钟，出锅。