自制青红丝（月饼点心）的做法

Name: 自制青红丝（月饼点心）的做法
Ingredients: 500克新鲜橙皮; 400克白糖; 2滴绿色色素; 1勺食用碱

8.0 综合评分

9 人做过这道菜

青红丝是儿时的记忆，每逢过节过年，糕点、月饼、汤圆、八宝甜饭等都少不了它提味，马上过年了想买点青红丝做水晶饼，超市竟然没有卖的，淘宝上的一看评价又不知道买哪家的好，干脆自己做吧！随手拿几个新鲜冰糖橙吃，橙皮留用。

用料

选择没有打蜡的新鲜橙子，清洗后用刮刀刮皮，尽量取掉皮里的白色组织，以免发苦，切丝浸泡在食用碱水里半个小时后反复冲洗捞出滤水（为了去除苦味）
橙皮、白糖倒入平底锅，大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水，一直炒到水份蒸发，橙皮丝变硬，盛出一半橙皮丝，另一半橙皮丝里加2滴食用绿色素翻炒均匀上色盛出。
我没有加红色素，觉得橙皮本身的颜色很漂亮哦！
五仁馅里加上青红丝提味，而且自己做的没有怪味，只有橙皮淡淡的清香味。
传统水晶饼大功告成！