福山鴨子k
我的轻奢煮艺——家乡顺德小炒王
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人做过这道菜
顺德小炒皇的精华乃“镬气”（锅气，广东话）。什么是镬气呢，所谓镬气，可以理解为气势、气味、气色与气质的综合，四者兼备，方可称为镬气足。它来自原料的香味，调料的香味，还有烹调火候以及传菜速度等……
做顺德小炒皇时，必须用铲子快速地翻炒，避免养分大量流失，最大限度地保留菜的本色，所以与选锅非常有关系，不能用三尺大锅或者熟铁锅，火候要够狠，手法要够快，用猛火快炒锅内食材，锅还要够轻！锅还要够轻！帮助女性快速全方位翻炒！从下锅到上碟不过两三分钟，现用九阳轻奢派不粘炒锅试试看能否轻松少油地炒出镬气十足的顺德小炒皇吧！让今年团年饭用这道红红火火美味的快手菜征服大家的胃吧！
作为女士……这种需要快速翻炒和挪动的菜式，九阳轻奢派不粘炒锅能满足你这些要求！轻松炒出大厨感！
做顺德小炒皇时，必须用铲子快速地翻炒，避免养分大量流失，最大限度地保留菜的本色，所以与选锅非常有关系，不能用三尺大锅或者熟铁锅，火候要够狠，手法要够快，用猛火快炒锅内食材，锅还要够轻！锅还要够轻！帮助女性快速全方位翻炒！从下锅到上碟不过两三分钟，现用九阳轻奢派不粘炒锅试试看能否轻松少油地炒出镬气十足的顺德小炒皇吧！让今年团年饭用这道红红火火美味的快手菜征服大家的胃吧！
作为女士……这种需要快速翻炒和挪动的菜式，九阳轻奢派不粘炒锅能满足你这些要求！轻松炒出大厨感！
用料
我的轻奢煮艺——家乡顺德小炒王的做法
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收到九阳轻奢派不粘炒锅的时候，我内心炒鸡激动！无论从颜值、轻便程度都很合我心意！
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虾干和银鱼提前泡发，沥干水分，用厨房纸吸收好水。
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韭菜花和芽菜洗干净，韭菜花头摘去
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切段
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韭菜花和豆芽尽量切成大小、长短、厚薄都均匀一致（建议大概2cm左右），备用。
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虾干和银鱼过油（就是把它们放入油锅进行初步热处理），然后捞出来，由于九阳轻奢派不粘炒锅不用太多油，加一点点油把银鱼虾干煎到金黄即可
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把过油多余的油倒出来，由于用的是不粘锅，可以基本把油倒出来的，然后立即倒入洗干净的韭菜花和豆芽，放入少许糖，炒至6-7成熟，锅气超级足！
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最后把虾干和银鱼倒进去，快速混合翻炒，保持五分钟内所有要用到锅的步骤一气呵成。
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撒上腰果（喜欢放花生也可以）就可以啦
