黄豆和笋干提前一晚上浸泡。将泡好的黄豆和笋干放入高压锅中，加盐、白糖、生抽、生姜、八角、桂皮、蚝油、味精（可不加）。加入适量清水搅拌均匀，高压锅大火烧开转小火煮30分钟，关火后再焖15分钟。
煮好的黄豆用手可以轻松碾碎就可以了。
将黄豆笋干分成小份放入微波炉高火烤15分钟，每隔五分钟拿出来翻动一下，也可以用烤箱。黄豆七八分干的时候口感最好。
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