一只有猫病的Sunsun
我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】
9.0
综合评分
90
人做过这道菜
一个很好吃的素食菜谱，尤其是搭配素淡的粗粮面包，欧包一起吃！或者搭配杂粮饭！简直是下饭神器！茄子吸饱汤汁变得多汁而且肉感十足，趁热吃特别的有幸福感！像肉一样口感带着嚼劲！！鹰嘴豆裹着甜咸口的南瓜浓汤咬下去脆嚼起来绵软易消化，挖一勺烧汁南瓜咬一口欧包，真的妙哉！
九阳轻奢派不粘炒锅密封性很好，炖东西也很快，导热性很好，而且不沾好洗，很少的油做出来的菜不会把锅干锅。
九阳轻奢派不粘炒锅密封性很好，炖东西也很快，导热性很好，而且不沾好洗，很少的油做出来的菜不会把锅干锅。
用料
| 九阳轻奢派不粘炒锅 | 一个 |
| 鹰嘴豆（生） | 50克 |
| 茄子 | 1根约250g |
| 南瓜（去皮） | 250g |
| 蒜 | 五瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 烧汁： | |
| 蜂蜜 | 10g |
| 海鲜酱油 | 5g |
| 白胡椒粉 | 1.5g |
| 姜粉 | 0.5g |
| 黄豆酱 | 10g |
| 水 | 20g |
| 盐 | 适量 |
我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法
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鹰嘴豆提前泡发一晚上
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甜南瓜去皮切块，茄子切条，蒜切蒜末备用。
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热锅锅内加凉油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九阳轻奢派不粘炒锅颠锅不沾超丝滑🤣🤣南瓜在锅里溜冰。
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翻炒几下，倒入泡发好的鹰嘴豆倒入没过南瓜的水。水开后，盖锅盖，中火慢炖15分钟。
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锅的受热均匀南瓜很容易软烂，用炒勺微微碾碎。泡过的鹰嘴豆也很容易熟。
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南瓜压烂后加入调好的烧汁调料，搅匀，再倒入茄子搅拌。盖盖焖3分钟左右。开盖翻炒收汁，如图状态，最后撒上蒜末，盐，翻拌一下出锅。锅很轻直接端锅盛出后即可。
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沾面包欧包极好！
小贴士
菜谱中用到的九阳轻奢派不粘炒锅在下厨房市集就有售哦～戳此链接可以购买：https://m.xiachufang.com/goods/76190/
