崇明年糕
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人做过这道菜
爱飞的小羊不寂寞
这是奶奶家祖传的年糕，过去每年过年的时候为做年糕大费周章，大米粉要找地方现磨，还要烧柴火来蒸糕，虽然麻烦，可是那就是过年的气氛，年味十足。
现在，各种食材都可以方便地买到，做糕变得容易了，年味却没那么浓了，什么时候想吃就可以做上一锅。
现在，各种食材都可以方便地买到，做糕变得容易了，年味却没那么浓了，什么时候想吃就可以做上一锅。
用料
| 糯米粉 | 600克 |
| 大米粉 | 400克 |
| 白糖200克 | 200克 喜甜可加多 |
| 红枣 核桃剪成小块 | 适量 |
崇明年糕的做法
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红枣剪小块
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核桃剪小块 可以略烤一会儿
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所有材料混合
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一边加水 一边搅拌 直到成为粗粒状
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粒状面粉放到屉布上铺平2-3公分的厚度
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包裹起来，大火蒸40分钟。
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蒸好趁热拿出来，包着屉布，用擀面杖用力敲打，把面团敲打直紧实，并形成一个形状（敲打差不多5分钟），然后把成型的年糕拿出来晾凉。年糕就做好了。
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吃的时候切成条，蒸几分钟就好。
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上盘蒸
小贴士
敲打的步骤比较重要，练习两次就可以掌握了。做好的年糕可以冷冻起来慢慢吃。
