生活的一部分8
金丝肉松饼
7.3
综合评分
47
人做过这道菜
储存：密封15天
制作时间：1个半小时
成品出：10块
制作难度：三颗星
使用工具：揉面垫、擀面杖、秤、打蛋盆，案板、刀
制作时间：1个半小时
成品出：10块
制作难度：三颗星
使用工具：揉面垫、擀面杖、秤、打蛋盆，案板、刀
用料
| 绿豆沙160g | 肉松100g |
| 黄油40g | 中筋面粉50g |
| 水15g | 黄油20g |
| 细砂糖20g | 中筋面粉50g |
| 黄油25g |
金丝肉松饼的做法
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100g肉松用刀切碎（本身就比较碎的肉松可以省去这一步）
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肉松、160g绿豆沙、40g黄油倒入打蛋盆中
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用手揉均匀，抓起可以捏成团即可
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馅料分成30g/个，揉圆，用保鲜膜盖住备用（共10个）
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制作油皮：50g中筋面粉和20g细砂糖倒在揉面垫上
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混合均匀
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放入20g黄油
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揉搓混合均匀
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面粉整成一个小坑，倒入15g水
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混合均匀揉成光滑面团后分成11g/个的小团用保鲜膜盖上（共10个小团）
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制作油酥：50g中筋面粉和25g起酥油倒在揉面垫上
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揉均匀成光滑面团后分成7.5g/个的小团盖上保鲜膜（共10个小团，油酥和油皮面团软硬的程度是一样的）
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取1个油皮用手压成片后放一个油酥在上面
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将油酥包住
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收口朝上放在揉面垫压扁用擀面杖擀成长条
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从上向下卷起
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转90度收口朝上压扁擀成长条状
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从上向下卷起
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用手指在中间压一下后，将两头捏起
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揉圆，做完所有的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛10分钟
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将面团收口朝上压扁，用擀面杖擀成薄片，放入馅料
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包住，收口捏紧
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收口朝上放揉面垫上压扁
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翻面放在铺有油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱中层190度，先烤10分钟，轻轻翻面再烤8分钟上色。放凉后翻面就可以看到色泽诱人的肉松饼了
