咖啡饼干

室温或微波炉软化黄油，无需液化。

加入糖粉或白砂糖，搅拌至充分。
这一步用糖粉容易一些，用电动打蛋器要注意糖粉飞溅～

倒入速溶咖啡粉和少量蛋液，搅拌至无颗粒～
蛋液先少放，不够再加，没那么严格～

筛入面粉，和成面团，记得适当补充蛋液，不要一次加入过多，我都是拿小勺加～
完成后面团可以肆意玩弄，见图～

用保鲜膜包一下，整成一根长长的圆柱子或者方柱子，直径4公分左右，放冷冻！冷冻！半小时，拿出来切成3毫米薄片。

165度10～12分钟。
拿出来的状态：一摁是软的，但是表皮是那种干干的感觉～凉下来回完油再吃不腻～脆脆的～