自制珍珠圆子

第一次做珍珠 总结一下！
珍珠做法大同小异 红糖+水融化+木薯粉 然后搓成小圆
还以为很简单 结果失败三次
失败的状态是：糖水加到木薯粉里之后变超烂 手一抓就化掉 揉不成团

原因是！水不烫！！！！水一定要烫！沸水！我热水瓶里倒出来的都不行 得煮沸！
然后煮沸了倒出来 还是烂泥 不知道是不是动作慢了

最后是把水煮沸+红糖溶化 把木薯粉直接倒到锅子里！搅搅搅 才成团 然后把面团从锅子里拿出来 放在案板之类的东西上揉匀 多揉几下 就可以揪小剂子然后搓团子了 案板上撒点粉 防粘 我大概搓了一百多个珍珠吧

珍珠不要搓太大 煮了之后会膨胀的 然后煮完过一下冷水 把珍珠搓几遍 黏黏的洗一洗 就很Q了