白老师家常菜s1-e09鸡

①炸全鸡。小童子鸡整个用盐胡椒粉腌制按摩，里面也是。撒上炸粉，稍稍铺满的程度，放油锅中炸150度～169度（面疙瘩下过够4～5.秒浮起），炸至金黄，吃前在炸一遍

②铁盘鸡排。鸡腿肉最好，去骨切块。辣椒酱，酱油，砂糖，料酒，大蒜，1:1:1半杯。用辣椒粉调节浓度，胡椒粉三下，香油。把鸡肉腌制。

平底锅放入腌好鸡肉，加水，放入酱料，放入蔬菜。可放入乌冬面。可炒饭。

③鸡排。去骨带皮全鸡，用盐胡椒粉腌制。有皮一面放在下面入煎锅，上班放土豆洋葱片，整个蒜，盖盖煎，带皮一面煎制好后翻面，油沥出，放黄油继续煎好。

酱汁：黄油蒜泥入锅，放酱油，一点醋，多放糖，水，倒在鸡排上。

地瓜。胡萝卜，土豆，洋葱辣椒切片，大葱切段，洋白菜切粗丝。