量勺版华夫饼

Name: 量勺版华夫饼
Ingredients: 2 cup低筋面粉; 1 tbsp泡打粉; 1/4 cup细砂糖; 1/2 tsp盐; 2个（大一点的）鸡蛋; 2 cups牛奶; 8 tbsp 椰子油

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买了一套量杯量勺，终于不需要每次手忙脚乱称重了🙏 华夫饼配方其实不需要特别精确，所以各个原料用量可以随意一点，不需要精确到克，成品差别也不大

方子转自I wash you dry, 专门适用于有量杯量勺的厨友；用秤的话建议使用其他标出克数方子

用料

低筋面粉	2 cup
泡打粉	1 tbsp
细砂糖	1/4 cup
盐	1/2 tsp
鸡蛋	2个（大一点的）
牛奶	2 cups
椰子油	8 tbsp

量勺版华夫饼的做法

面粉，泡打粉，盐，糖过筛到大碗里混合
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入温牛奶中打散，将混合物加入步骤一的干粉中拌匀
将蛋白打发至干性发泡（用打蛋器提起打发的蛋白出现能立住的尖角）
将融化的椰子油加入步骤二的混合物中拌匀
将打发的蛋白拌入步骤四的面糊中，不要过度搅拌，防止消泡
面糊此时应该是半流动的状态，将面糊舀入预热好的waffle机中，盖上盖子，大概六七分钟就好了。waffle机型号火力大小差异很大，具体操作时间参见waffle机的说明。
waffle盛盘就可以发挥想象力装饰了，常见的搭配一般是水果/奶油/坚果碎/椰蓉/枫糖浆等等，最后撒上糖粉就完成了～

小贴士

第一次做的话可以少加点面糊，看看做出来的waffle大小是不是合适，不够的话下一个waffle再多加点面糊就好了，避免一次加多了盖盖子的时候面糊会溢出来

没有椰子油的话也可以替换等量的黄油或植物油，味道会根据不同的油有差异；建议用椰子油，waffle会自带椰香

这个食谱的量两个人吃的话早餐大概能吃两顿，材料再减半蛋清量比较少有点难打发，不建议减量做；可以把没吃完的waffle冷冻起来下次用烤箱加热一下，就是一顿省时的方便早餐啦

waffle机的火候差异很大，我的大概七分钟会是表面偏棕色的状态。第一次做的话可以在waffle机停止冒蒸汽之后（大概五六分钟）打开一次看看，再加热到自己喜欢的程度；摸索出经验后就知道大概几分钟合适你自己的机器啦

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