AmyTu
【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包
8.3
综合评分
20
人做过这道菜
马上就要迎来狗年了，做个应景的汪仔拜年香肠包怎么样，给面包夹上美味的烤肠和蛋黄酱，外表做成可爱小狗的模样，眼睛是用黑橄榄做的，成品真的很像汪星人。
这次揉的面团液体含量不低，筋道，口感很好，用了淀粉含量很少味道甜咸口的台式香肠，最后还可以装饰一些白芝麻作为小狗不同颜色的毛发，烤出来也特别香。
这次揉的面团液体含量不低，筋道，口感很好，用了淀粉含量很少味道甜咸口的台式香肠，最后还可以装饰一些白芝麻作为小狗不同颜色的毛发，烤出来也特别香。
用料
【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包的做法
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面包面团材料全部混合，
揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
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把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
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面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
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轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
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静置面团的时候，将香肠斜切成大约5厘米左右的小段备用，一共需要五段这样的小段，我是将几根10厘米长的香肠斜切切半
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将圆形面团按扁
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擀开成椭圆形面片
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在椭圆形面片上涂抹适量蛋黄酱，注意靠面片边缘1厘米宽的部分留出来不要涂抹蛋黄酱，然后在面片靠下部分放上香肠，注意斜截面正面朝上
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将面片上半部分向下对折，包住香肠
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如图用剪刀在左右两边各剪一刀剪出小狗的两只耳朵，并在香肠上覆盖的面片中央剪大约1厘米长的一刀成为小狗的嘴
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把两侧的耳朵收口捏紧，并整成耳朵的形状，耳朵的方向可以摆得随意些
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整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
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这时取适量无核黑橄榄，横切半颗橄榄作为小狗的鼻子一共需要5个鼻子，并切出5对约厚2毫米的圆圈作为眼睛，
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发酵好的面包胚取出来，在表面刷蛋液，然后放上小狗的眼睛和鼻子，并将眼睛和鼻子往面团里轻轻按牢固，可以装饰一些白芝麻在小狗的耳朵和嘴上
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装饰好的面包胚放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀
