避风塘炒龙虾

收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。

取出龙虾，拆掉网套。

把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。

腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）

将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，准备避风塘料、葱段、蒜末。

放入油锅中猛火炸至金黄色，盛起备用。

重新在锅中倒入适量的油，把蒜末和葱放入锅中爆香后，放入龙虾块和避风塘料充分混合翻炒。

随后加入味椒盐调味，盛出即可。

摆盘。