麻婆龙虾

收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。

取出龙虾，拆掉网套。

把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。

腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）

将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，准备葱花、蒜末、滑豆腐、辣椒油。

在锅中烧盐水并放入豆腐，将豆腐浸热，盛起备用。

将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，在锅中倒入适量的油，煎熟龙虾肉，盛起备用。

重新在锅中倒入适量的油，把蒜末和葱放入锅中爆香。

将麻婆豆腐酱和少量清水加入锅中，再将豆腐与龙虾肉同时放入锅中焖煮5分钟。

在碗中加入适量生粉和清水调成芡汁，倒进锅中搅拌，调味后盛出。

最后放上葱花和辣椒油即可。