十寸红枣戚风蛋糕
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人做过这道菜
伊人墨语
过年了！做个枣糕!
用料
十寸红枣戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离
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蛋黄打发，颜色变浅，体积膨大。
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牛奶加热放入红糖融化混合均匀，倒入打发的蛋黄液中，搅拌匀。
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取自制枣泥160克，根据枣泥含水量大小可增减。
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将枣泥加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀。
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将低粉和淀粉混合后分几次筛入，翻拌手法混合均匀，低筋粉根据干湿吸水程度可增减。
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蛋白加几滴白醋打发至干性
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将蛋白发三次加入蛋黄糊，轻而快和均匀
。烤箱预热。
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混合好的面糊倒入模具
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轻震出气泡。
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美的32升烤箱150度30分钟后130度30分钟。
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图手脱模，呵呵😜
