年味馒头
9.3
综合评分
24
人做过这道菜
闻中多多
先回答我一个问题：你看它像啥？小时候我妈妈过年蒸馒头的时候告诉我：你看它像啥，它就是啥🤗像兔子、像小老虎、像吉祥如意⋯新年到🌹闻中祝大家新年快乐🎊幸福安康❤️
用料
年味馒头的做法
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除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发。
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面发至两倍大，用手指按下去不会马上回缩就可以做型，图中是50克和80克的面团示范，将面搓成圆滑的长条约20厘米左右
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两头用手按平，从中间切开小口顺势向两边分开
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用刀或牙签斜压三下，不要压到底，有印子就可以
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用双手均匀的向下圈拉
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向上翻起，中间连接部分沾点水固定住
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眼睛根据大小放上枣或花生米
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看一下操作过程
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蒸笼上抹点油直接将做好的馒头分开摆好，注意预留位置，不要太挤。锅内加凉水盖上锅盖二发，根据家中温度观察发至两倍大用手指轻按马上会回弹就可以了，约三十分钟左右
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醒发好直接冷水上锅，中大火开锅上汽后转中火15分钟关火，不要动静置2分钟左右出锅
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蒸好的样子
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年味十足
小贴士
🌟和面的水量灵活掌握，不要一次性加入太多水
🌟大小根据自己喜好小巧一点50克一个面团，大一点可以100一120克一个面团
🌟每次醒发一定要充分蒸出来好看又好吃
🌟大小根据自己喜好小巧一点50克一个面团，大一点可以100一120克一个面团
🌟每次醒发一定要充分蒸出来好看又好吃
