锅包豆腐

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春节将至,学做一道美味素食,既能身心健康又能解救众生之苦。有人说我这是“素锅包肉”,我认为不正确,虽然也是酸甜口,但是“素锅包肉”用的是大豆蛋白,我这个是纯纯的“锅包豆腐”。

用料  

豆腐1
盐适量
淀粉2
生抽 2勺
姜1块
胡萝卜半根
香菜两棵
米醋1/3碗
白糖50克左右

锅包豆腐的做法  

  1. 姜,胡萝卜切成丝,香菜切末。(我的香菜没了,只有姜和胡萝卜丝)

    锅包豆腐的做法 步骤1
  2. 碗里倒1/3白醋。再倒入番茄酱半碗。

    锅包豆腐的做法 步骤2
  3. 放适量盐,素味精,再放入50克左右白糖,酸甜度可根据自己口味随意添加。

    锅包豆腐的做法 步骤3
  4. 大家可以先把水豆腐切块,放在油锅里炸至金黄。然后捞出放在水淀粉里搅拌均匀。我这个是冰箱里储存的豆腐泡,直接放在水淀粉里边搅拌了。

    锅包豆腐的做法 步骤4
  5. 把裹满淀粉的豆腐泡,放在油锅里,二次过油。炸的过程当中用筷子来回翻动,把粘在一起的豆腐给分开。

    锅包豆腐的做法 步骤5
  6. 把炸好的豆腐泡捞出,锅里留点底油,把姜丝放入锅内爆过,放入胡萝卜丝翻炒,再倒入调好的汁。

    锅包豆腐的做法 步骤6
  7. 带国内汤汁熬制粘稠倒入炸好的豆腐泡,翻炒,再撒上黑芝麻就可以出锅了。

    锅包豆腐的做法 步骤7
  8. 外酥里嫩酸甜可口的美味锅包豆腐就完成了,如果再撒点香菜就更好了。

    锅包豆腐的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2018-02-12 22:38:07
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锅包豆腐的答疑

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