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上海本帮年菜~四鲜烤麸

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用料  

烤麸 块
黄花菜 克
木耳 朵
香菇 朵
花生米 克
冰糖 克
玉兰片
老抽 勺
生抽 勺
八角，香叶，桂皮
蚝油

上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法  

  1. 准备好所有食材，烤麸切小块泡发，花生米剥皮下油锅炸熟（或煮熟），香菇，木耳，黄花菜泡发

    上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法 步骤1

  2. 烤麸炸成金黄酥脆

    上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法 步骤2

  3. 另取炒锅烧热，除花生米，黄花菜，胡萝卜外的所有食材全部放入锅中，开水抹过主料，在放入生抽，老抽，蚝油，大火烧开转小火慢炖20分钟，放盐调味，大火收汁

    上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法 步骤3

  4. 芬芳四溢，汁浓甜香

    上海本帮年菜~四鲜烤麸的做法 步骤4

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上海本帮年菜~四鲜烤麸相关分类

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该菜谱发布于 2018-02-12 23:04:21
109 收藏
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上海本帮年菜~四鲜烤麸的答疑

  • 青龙11(下厨房)
    青龙11  2019-07-10  
    4 赞
    您忘了。最后要放麻油，这是这道菜的灵魂
    作者回复 2019-08-23  
    每个人的中味不同

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