切葱姜蒜末；冬笋，片成片再切丝，木耳发好切成丝；刀沾水，里脊肉，片成片，切丝
肉里放料酒，葱姜水，酱油，揉进肉里，再放点盐，揉好，加点湿淀粉，再揉好
焯水笋丝，木耳
兑碗汁，加料酒，葱姜水，酱油，糖多，醋多，一点盐，水淀粉
7层油温加入泡辣椒
油锅先放肉丝，煸熟，抬锅肉丝放一边，倒入泡辣椒煸红，倒入葱姜蒜末，煸香后，炒一下肉丝，加入笋丝木耳丝，稍加翻炒，顺锅边倒入碗汁，轻晃勺，翻滚，出锅
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