小仔排去冰,撒入8克小苏打,加入适量的水,反复抓揉3-5分钟,去除血水;
冲洗2-3次清水,将小仔排中的小苏打和血水漂净;
冲洗好的小仔排,控干水分,加入全部的调味料,抓揉均匀,放入冰箱冷藏1小时以上入味;
芋头切成小块,铺在容器底部,表层均匀的覆盖一层小排骨;
大火上汽后,蒸制30分钟即熟。 如果想排骨的口感软烂,可以将蒸制时间延长至1小时。
上传你做的【年菜】懒人版,剁椒芋头蒸排骨