杏鲍菇烩肉丸
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人做过这道菜
露珠中的精灵
快过年了，赶紧把冰箱剩余食材都用了，拼凑了一道菜，没想到小娃很喜欢，食材调料都可以随自己口味做调整哦，用量也是根据感觉都少许！
原谅肉丸形状的不规整，小娃隔半分钟就进厨房跟我问问题，所以就用勺子随便舀点肉放锅里煎了，没有认真整形😂
原谅肉丸形状的不规整，小娃隔半分钟就进厨房跟我问问题，所以就用勺子随便舀点肉放锅里煎了，没有认真整形😂
用料
| 食材:肉馅、杏鲍菇、鸡蛋葱、姜、香菜、蚝油、生抽、黄酒、仙贝露、盐、糖、鸡粉、淀粉 |
杏鲍菇烩肉丸的做法
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肉馅我习惯自己再剁一下
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加入图中调料，少许
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盐，糖，鸡粉各少许
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搅拌均匀后加入鸡蛋和白胡椒粉继续搅拌
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加入淀粉
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加入葱姜末继续搅拌
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为了省油采用了煎丸子，油微热后下肉丸
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变色后捞出，我个人喜欢稍微煎久点，颜色略深，可根据自己的喜好缩短时间
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另起油锅，小火炸大料，一颗即可，变色后放葱末
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煸出香味放杏鲍菇翻炒一下
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加入蚝油，生抽
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翻炒均匀后加入肉丸
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翻炒一下加适量水
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待汤汁收的变少，调淀粉水勾芡，再加点香菜
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很香的菜
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我和儿子的午餐，小米棒渣粥，枣馒头，杏鲍菇烩肉丸，糖醋双丝😊
小贴士
1、搅拌肉馅一定要同一个方向
2、因为添加了生抽等都有咸味，盐一定少放
2、因为添加了生抽等都有咸味，盐一定少放
