茶香孜然鸭舌
3
人做过这道菜
PaPa-Tony
茶香+孜然。。。
香上加香！
香上加香！
用料
| 鸭舌 | 500克 |
| 陈皮（泡软去除白色部分） | 10克 |
| 花椒 | 2克 |
| 十三香 | 1.5克 |
| 山楂干 | 5克 |
| 干辣椒（碎） | 2克 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 甜面酱 | 10克 |
| 南乳汁 | 10克 |
| 老抽 | 8克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 照烧汁 | 5克 |
| 红茶（金骏眉） | 6克 |
| 水 | 1500克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 白酒 | 5克 |
| 孜然 | 少许 |
茶香孜然鸭舌的做法
-
鸭舌洗干净
-
煮开焯水
-
浸在冷水中备用
-
香料和辅料装入袋子，然后除鸭舌和孜然外，所有材料放入深一点的小锅之中，盖盖子煮开，转小火焖30分钟
-
此时放入鸭舌
-
再次煮开后，关火，盖盖子浸泡2小时
-
大火收汁，注意不要糊底
-
汁水快干的时候，取出调料包，淋上小勺蜂蜜，撒上少许孜然粉
-
收干汁水，摆盘，冷却后再食用
小贴士
1.方子用的是甜面酱，不是面酱。如果是比较咸的面酱的话，用量应该减半
2.鸭舌不要久煮，全程大火收汁
3.千万不要用绿茶，久煮会苦
4.红茶我选用的是金骏眉，试下来它的味道最好
2.鸭舌不要久煮，全程大火收汁
3.千万不要用绿茶，久煮会苦
4.红茶我选用的是金骏眉，试下来它的味道最好
