川式凉拌鸡

鸡浸泡，去血水，焯水。

清水，烧开，姜片，下鸡（本次用四川土养大公鸡，巨大，肉厚处用尖刀戳洞，便于炖熟），稍软，捞出晾凉备用。

藕洗净，切薄片，焯水。

接下来，备调料，鸡汤半碗，放盐，醋，生抽，香油，油泼辣椒（秘制），小米辣切圈，拌匀。

油泼辣椒图，嘻嘻，这是灵魂！

藕片平铺码盘。（忘了拍，凑个数，嘻嘻）

处理鸡，喜欢啃骨头，那么鸡斩件，平铺藕片上，不爱骨头，去骨，肉切片，平铺藕片上。

开吃之前，把调料拌匀，均匀淋在鸡上，然后撒上葱花，大功告成。