方子里的量勺图片,用了最大和最小的2个
把除了肉桂粉和小苏打之外的所有干粉放进盆里,用筷子或长勺拌匀,红糖如结块需捏碎成粉。
筛入小苏打和肉桂粉后拌匀
油和炼乳用筷子搅拌均匀。完成后炼乳不会完全溶解而有细小粒,没有关系
把油和炼乳混合物加入干料
用饭匀切拌均匀。可以看到拌好后盆壁很干净。
烘焙纸提前折好折痕,倒入一半后折好反扣,用擀面杖来回压实擀匀。另一半后续同样操作
反过来打开纸包后如图
用刀切成约3*5的长方型,或自己想要的其他大小。
烤盘上铺烘焙纸,用拌面板或刀移到烤盘上。松散下来的碎屑可以用手微整形。
全蛋液薄薄刷一层
不要放太挤,因为烤完会微涨
二步烤:165度上下火15分钟,再100度热风循环10分钟。烤完后取出不要动,冷透了再吃才会酥脆。