水烧开,加入洗净的秋葵焯水2分钟,捞出,过凉水;再加入龙须粉,变软后捞出在冷水中浸泡,用剪子剪两下,否则粉丝太长不方便食用。
秋葵切掉根蒂,对半切开,切蒜末、小米椒圈。调料汁:蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量,盐少量,一小勺蚝油,一点点清水,混合均匀即可。
将粉丝垫盘底,上面铺好秋葵,倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
热锅起油,油热后加入剩余的蒜和小米椒,出香味后即可关火,浇在菜品上,这道菜就做好啦!
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