瓮安夹沙扣肉
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人做过这道菜
梅花朵朵18608546339
家乡酒席必须上的一道菜，年夜饭上必须有的一道菜。小时候我也参与做一道菜😊，要用擂钵把引子，花生，核桃仁，芝麻，葵花籽舂细，小时候边舂边尝，特别香😜，现在做这道菜，一是好吃，二是回忆
用料
| 五花肉250 | 克 |
| 白糖 | 适量 克 |
| 引子，花生，葵花籽仁，核桃仁，芝麻， |
瓮安夹沙扣肉的做法
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选用上好五花肉，烧皮，洗尽，煮熟
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切片，两片为一片，切到皮，但中间不能切断。
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将白糖和舂好引子，核桃仁，花生按个人口味拌好，（为了口感，引子和芝麻要舂足够细，其它的像小米大小即可）
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将切好的肉放在馅料中拌一下，在两片肉中间夹上馅料，躺放碗中，一般6大片即可，盖上馅料，上蒸锅蒸两小时就可以了
小贴士
肉是两碗的用量，其它的按自己喜欢搭配。为了蒸出不是很油腻，可在馅料中加点炒好的米面。
