绍兴花雕虾油露醉鸡

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小时候每到过年最喜爱的一道菜,总希望大家年夜饭白斩鸡少吃些,可以囤下来做醉鸡慢慢吃,因为这鸡每年只能吃一次。

用料  

阉鸡 1只
花雕酒 半瓶
虾油露 半瓶
3片

绍兴花雕虾油露醉鸡的做法  

  1. 鸡一只洗净。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤1
  2. 水中放入姜,水烧开放入鸡,盖盖子再煮开5分钟,筷子戳入鸡腿,没有血水后关火焖10分钟。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤2
  3. 取出放凉。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤3
  4. 鸡汤放凉撇去上面的油,加入黄酒,虾油露烧开,如鸡汤多觉得淡可再加些虾油露增加咸度。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤4
  5. 醉卤放凉,鸡切4块放入瓶中。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤5
  6. 1到2天后拿出切块即可。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤6
  7. 冰箱冷藏2周没问题,期间取鸡块时一定要用干净的筷子,防止变质。

    绍兴花雕虾油露醉鸡的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2018-02-15 23:12:25
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