药王流 低温烘烤三文鱼
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人做过这道菜
喵喵and酱酱
药王是谁？幸平创真
食戟之灵第三季里有一道烤鲑鱼 黑木场的对手用了很…高…级的“烤箱” 重点是用60度烤鲑鱼
【本菜谱不是原方！
不是动漫里的原方！！
想要按原方做的请点关闭！！！】
【只是学习了低温烘烤这个方式】
我的烤箱没法那么低温度 按钮虽然有50度 但是实测有80+度
不过烤出来效果也是很好的
鲑鱼会非常非常嫩 介于生和熟之间 颜色还是偏红的 留有一部分血色
但是鱼肉中的油会被烤出来
食戟之灵第三季里有一道烤鲑鱼 黑木场的对手用了很…高…级的“烤箱” 重点是用60度烤鲑鱼
【本菜谱不是原方！
不是动漫里的原方！！
想要按原方做的请点关闭！！！】
【只是学习了低温烘烤这个方式】
我的烤箱没法那么低温度 按钮虽然有50度 但是实测有80+度
不过烤出来效果也是很好的
鲑鱼会非常非常嫩 介于生和熟之间 颜色还是偏红的 留有一部分血色
但是鱼肉中的油会被烤出来
用料
| 三文鱼 | 一块 |
| 清酒/料酒 | 少许 |
| 白味噌 | 适量 |
药王流 低温烘烤三文鱼的做法
-
预热烤箱 80 C /175 F
-
三文鱼洒少许酒 我洒的黄酒效果也很好 反而白葡萄酒差些
腌个5分钟 不需要腌太长 -
把鲑鱼肉放在锡纸上 如带鱼皮 皮一一面朝下
然后往鱼肉朝上的一面 抹上一层白味噌
味噌买品质越好的风味越佳 -
80-90度之间 15-20分钟
吃的时候如果觉得咸 把表面的味噌酱拨掉就好
Enjoy
